Blomkåls-risotto

Häromdagen slängde jag ihop en god risotto gjord på blomkål istället för ris. Jag har därför inte exakta mått att ange.

1 portion:
Stek 1/2 hackad lök med ca 150-200 g riven blomkål en stund i valfri fettkälla (ta nu inte margarin bara!).
Stek separat 1 korv med hög kötthalt, skiva den.

Häll lite grädde och riven parmesan i blomkålen, rör runt en stund. Vänd ner den skivade korven, några klyftade körsbärstomater. Smaka av med salt och peppar.

Servera i en djup tallrik med lite koriander och extra parmesan

# dannies LCHF

Lchf-risotto

Provade Naturlig Njutmats risotto gjord på riven blomkål. Det blev över förväntan gott.

Det tar lite tid att riva blomkålen bara...

Gott vitt vin och mycket parmesan är viktigt. Tänk på att inte ta för mycket vätska (vin och grädde), eftersom blomkål inte suger åt sig som ris.