2 pers:
1/2 aubergine
1/2 paprika
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1-2 tomater el en ask körsbärstomater
smör/kokosfett
2 kalkon-kotletter
1/2 msk stark senap
salt, peppar, kryddor
Stek aubergine i rikligt med kokosfett/smör. När den börjar få färg lägg till paprikan schalottenlöken och vitlöken.
Lägg till tomaterna och 1/2 - 1 dl vatten med resten av grönsakerna. Låt sjuda tills nästan allt vatten avdunstat.
Lägg till kalkonen, senapen och krydda valfritt (ex: curry, bbq-krydda, oregano)
Servera t ex med en klick creme fraiche, eller turkisk yoghurt.
Det blev en god och färgglad vardagsrätt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar