Praktisk kylskåpsrensnings-mat

Ja, ni vet när det finns en halv grönsak hit, en annan grönsak dit, en kött eller fiskbit som måste gå åt, och några ägg.

Då blir det fylld omelett till middag.

Jag stekte en röd paprika och en lök i kokosolja med oregano och salt. Sen hällde jag över 5 vispade ägg blandat med 4 msk grädde.

La i rester på kycklingfilé, några bitar tomat, fetaost och parmesan och lät bli klart på låg värme.

Servera med grönsallad med en god vinägrett. (Här: fransk senap, balsamvinäger och olivolja).