God, näst intill mejerifri Lchf-lunch

Fixade till en snabb och god lunch genom att steka några aubergineskivor i olivolja.
Under tiden mosade jag en avokado och blandade med en skvätt kokosgrädde, tabasco, cayennepeppar, svartpeppar och pressad citron.
När aubergine-skivorna var klara lagade jag två vändstekta ägg med lite riven ost i samma stekpanna.

Är man trött på crème fraiche och grädde, eller vill köra lite mejerifritt så funkar avokado bra som fettkälla tycker jag.