13 juli 2012

Enklaste grönsakssoppan

Till en ensam lunch vill jag helst att det går snabbt. Jag hade en påse frysta ratatouille-grönsaker i frysen.


Det går säkert lika bra med en annan fryst grönsaksblandning ni kan hitta i Sverige.
Ner med dem i en kastrull, värm upp med lite extra vatten, lite buljongpulver, en vitlöks-klyfta i bitar. Häll sedan på rätt så mycket grädde och låt koka ihop en stund tills grädden blir lite tjockare. 
(Använd kokosgrädde så blir soppan mejerifri!)

Mixa med stavmixer och smaka av om kryddningen är bra. Klart! Du har fått en jättegod och lchf-vänlig soppa på 10 minuter.



Jag stekte några färdiglagade köttbullar som jag åt till med fransk senap.


4 kommentarer:

  1. Mmm... gott, snabbt och enkelt! :)
    Ha en toppen dag!
    Kram
    //Lana

    SvaraRadera
    Svar
    1. Precis, soppan blev förvånansvärt god!

      Radera
  2. Vad gott med soppa. Jag är dålig på att göra soppa men måste börja försöka.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Absolut! Prova! Jag lagar inte soppa sås ofta heller, men det är ju ofta enkelt även om man vill laga från grunden.

      Radera